Tagliare la Puccia a meta e tostarla in forno preriscaldato per qualche minuto. Estrarre la Puccia e spalmare sulla base la crema di zucca. Tagliare a fette la mozzarella fior di latte adagiandole sulla crema di zucca e dopo distribuire le bietole precedentemente bollite, salate e saltate in padella. Aggiungere il filetto di baccala fresco tagliato a fette da 1 cm e scottato in padella con un po’ di olio. Infine, cospargere alcuni chicchi di melograno e condire con olio extra vergine d’oliva.