Pour cette recette, nous avons utilisé
Puccia 15 cm
-
200 g de mozzarella fior di latte -
60 g de crème de citrouille -
150 g de filet de cabillaud frais -
150 g de blettes fraîches -
Grenade -
Huile d’olive vierge extra
Préparation
Couper la puccia en deux et la griller au four préchauffé pendant quelques minutes. Extraire la puccia et badigeonner la base de crème de citrouille. Couper en tranches la mozzarella fior di latte en les disposant sur la crème de citrouille, puis répartir les blettes, préalablement cuites à l’eau, salées et sautées à la poêle. Ajouter le filet de cabillaud frais coupé en tranches d’1 cm et poêlé avec un peu d’huile. Pour finir, parsemer de quelques grains de grenade et assaisonner avec de l’huile d’olive vierge extra.
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