Pour cette recette, nous avons utilisé
Ciabatta 20 cm
-
150 g de mozzarella « fior di latte » -
150 g de blettes fraîches -
50 g de saucisse fraîche -
70 g de tomates « datterino » jaunes -
30 g de poivron « crusco » -
Huile d’olive vierge extra
Préparation
Laver les tomates « datterino » jaunes et couper en tranches la mozzarella fior di latte. Sauter et saler les blettes, préalablement cuites à l’eau, et la saucisse fraîche dans une poêle. Couper le Saltimbocca en deux et le mettre au four préchauffé à 250 °C pendant 3/5’. Sortir du four et farcir en disposant d’abord les blettes, puis la saucisse, la mozzarella et les tomates. Pour finir, parsemer le Saltimbocca de petits cubes de poivron « crusco » et ajouter un filet d’huile d’olive vierge extra.
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