Pour cette recette, nous avons utilisé
Pinsa Romana 15 x 30 cm
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40 g de Radicchio -
60 g de « Pancetta coppata » -
50 g de Stracciatella -
Feuilles de basilic -
50 g de tomates « datterino » jaunes -
Huile d’olive vierge extra en quantité suffisante
Préparation
Badigeonner toute la surface de la pinsa d’huile d’olive vierge extra. Mettre dans le four préchauffé à 220°C pendant 7’.
Sortir du four, couper en 6 morceaux et recouvrir la pinsa de feuilles de radicchio. Former des roses avec la pancetta coppata et les disposer sur chaque morceau.
Ajouter la stracciatella et les tomates « datterino » jaunes, préalablement lavées et coupées en deux. Finir l’assaisonnement avec les feuilles de basilic entières ou ciselées.
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