fASI DI LAVORAZIONE
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IMPASTO
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STESA
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COTTURA
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CONFEZIONAMENTO
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SPEDIZIONE
IMPASTO
La produzione di panificati di alta qualità e nel rispetto dell’ambiente passa attraverso l’utilizzo di materie prime rigorosamente selezionate quali semola rimacinata di grano duro, olio extravergine di oliva, acqua e sale.
Sono queste le risorse naturali che vengono allocate nelle moderne impastatrici, in grado di lavorare grandi quantità di materie prime.
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STESA
La manodopera qualificata, impiegata nella produzione di pizze, pucce, pinse e focacce, provvede alla stesa a mano delle basi pizza, lasciando intatta l’artigianalità del prodotto.
COTTURA
Cotti su pietra in forni a tunnel.
Ora le prelibatezze sono pronte per essere adagiate negli abbattitori di temperatura.
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CONFEZIONAMENTO
I prodotti sono confezionati in ATM e vengono distribuiti freschi (da 0° a +4°C) o surgelati (-20°C).
SPEDIZIONE
La merce viene spedita sia in Italia e sia all’estero. Oltre i confini nazionali il fatturato è in continua crescita, attualmente pari al 75% del fatturato totale.
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