Spalmare la crema di zucca sulla base della Pinsa. Cospargere la mozzarella già tritata e infornare in forno preriscaldato per 3/4’ min a 250 C°. Quando la mozzarella è ben sciolta estrarre la Pinsa e farcirla con le bietole precedentemente bollite, salate e saltate in padella, formando dei nidi con la forchetta. Tagliare il filetto di baccalà a fettine da 1 cm e scottarlo in padella con un po’ di olio per qualche minuto. Adagiare ogni fettina sui nidi di bietola. Infine, cospargere con alcuni chicchi di melograno e condire con olio extra vergine d’oliva.