Étaler la crème de citrouille sur la base de la Pinsa. Parsemer avec la mozzarella déjà hachée et mettre au four préchauffé à 250 °C pendant 3/4 minutes. Quand la mozzarella a bien fondu, extraire la Pinsa et la garnir avec les blettes, préalablement cuites à l’eau, salées et sautées à la poêle, en formant des nids avec la fourchette. Couper le filet de cabillaud en tranches d’1 cm et le poêler avec un filet d’huile pendant quelques minutes. Disposer chaque tranche sur les nids de blettes. Pour finir, parsemer de quelques grains de grenade et assaisonner avec de l’huile d’olive vierge extra.