fASI DI LAVORAZIONE

Ogni giorno curiamo la preparazione e la lavorazione dei nostri prodotti con impegno e dedizione.

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IMPASTO

La qualità degli impasti passa attraverso l’utilizzo di materie prime rigorosamente selezionate quali semola rimacinata di grano duro, olio extravergine di oliva, acqua e sale. Sono questi gli ingredienti che vengono raccolti nelle grandi e moderne impastatrici.

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STESA

La qualità del prodotto è garantita dalla nostra manodopera specializzata che si dedica ogni giorno alla stesa a mano.

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COTTURA

Cotte su pietra, le nostre bontà sono pronte per essere accolte negli abbattitori di temperatura.

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CONFEZIONAMENTO

Genuinità, fragranza, sapore e profumo vengono preservati dal confezionamento in atmosfera protetta. I prodotti vengono distribuiti freschi (da 0° a +4°C).

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SPEDIZIONE

I nostri panificati vengono spediti con mezzi refrigerati per garantirne la shelf life.

IMPASTO

La produzione di panificati di alta qualità e nel rispetto dell’ambiente passa attraverso l’utilizzo di materie prime rigorosamente selezionate quali semola rimacinata di grano duro, olio extravergine di oliva, acqua e sale.

Sono queste le risorse naturali che vengono allocate nelle moderne impastatrici, in grado di lavorare grandi quantità di materie prime.

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STESA

La manodopera qualificata, impiegata nella produzione di pizze, pucce, pinse e focacce, provvede alla stesa a mano delle basi pizza, lasciando intatta l’artigianalità del prodotto.

 

COTTURA

Cotti su pietra in forni a tunnel.
Ora le prelibatezze sono pronte per essere adagiate negli abbattitori di temperatura.

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CONFEZIONAMENTO

I prodotti sono confezionati in ATM e vengono distribuiti freschi (da 0° a +4°C) o surgelati (-20°C).

 

SPEDIZIONE

La merce viene spedita sia in Italia e sia all’estero. Oltre i confini nazionali il fatturato è in continua crescita, attualmente pari al 75% del fatturato totale.

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